Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 grosses poignées d'orties fraîches
- 20 cl de crème
- 4 oeufs
- 150g de tomme (type tomme de Savoie) coupée en petits dès
- 150g de lardons fumés

Ne cueillez que les feuilles d'ortie du haut de la plante (plus tendre) et avant floraison. Lavez les en ajoutant du vinaigre à la première eau de lavage. Mettez les à cuire dans de l'eau bouiilante salée de la même manière que les épinards. Egouttez les longuement. Hâchez les, et incorporez y les oeufs, la crème, les lardons grillés et les dès de fromage. Etalez le premier rouleau de pâte dans votre moule à tarte, versez votre mélange, recouvrez de la deuxième pâte et scellez bien tout le tour. Faites un trou au milieu pour servir de cheminée à la vapeur. Enfournez à 180°.

Bon appétit !