Pour environ 6 assiettes :

- 150g de lentilles corail (couleur rose orangé)
- 1 oignon
- 1.5l d'eau froide
- 1 cube de bouillon de légume
- 1 grosse cuillère à soupe de coriandre hâchée
- 1 cuillère à soupe de farine de riz

- sel, poivre du moulin, une pincée de coriandre en poudre

Faites blondir l'oignon hâché dans un peu d'huile de tournesol. Ajoutez les lentilles et mouillez avec l'eau, le citron pressé et le bouillon cube. Salez juste un peu, poivrez, et ajoutez une pincée de coriandre poudre ou plus selon votre goût. Laissez cuire au moins 3/4 d'heure à feu doux et à couvert. Mixez, ajoutez la coriandre, rectifiez l'assaisonnement et épaissir avec la farine de riz diluée dans un peu d'eau froide.

Bon appétit !!