Cette recette m'a été inspirée par les choux facis à la polonaise, recette traditionnellement réalisée à la viande, que confectionne encore ma grand-mère quand elle veut régaler petits et grands de la famille !

Ils seront délicieux avec de simples saucisses (de qualité bien sûre, pas trop grasses) type Morteau, diots de Savoie fumés ou non.

Pour une douzaine de petits choux

Pour 10 crèmes :

- 75 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 12 jaunes d'oeuf
- 150g de pralines
- 50g de sucre